Relatório de segurança alimentar: Khepri Cafe, 4650 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Foi observado que nenhum gerente de alimentos certificado estava presente enquanto os alimentos TCS (café e sanduíches) estavam sendo preparados e servidos. A gerência foi instruída de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos TCS estão sendo preparados ou servidos. Violação da base prioritária 7-38-012. Notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foi observado que a água quente estava acima de 120°F na pia de lavagem das mãos exposta na área de preparo de alimentos na frente. A alça da água fria estava desgastada. Também foi observado que a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparo/lavagem de louças na parte traseira apresentava água quente acima de 120°F. A alça da água fria também estava desgastada, mas a água fria podia ser ligada e desligada na válvula sob a pia. A válvula estava fechada no momento da inspeção. A gerência foi instruída a reparar as pias de lavagem das mãos e fornecer água corrente quente e fria para que a temperatura da água possa ser ajustada para a lavagem adequada das mãos entre 100–120°F. Violação da base prioritária 7-38-030(c).

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Limpar a parte superior do forno de convecção e a prateleira inferior da mesa de preparo na área de preparo de alimentos na parte traseira.

Fonte: chicago.gov