Rapport sur la sécurité alimentaire : Khepri Cafe, 4650 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Il a été observé qu'aucun responsable alimentaire certifié n'était présent pendant la préparation et le service des aliments TCS (café et sandwichs). La direction a été informée qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent en tout temps lors de la préparation ou du service des aliments TCS. Violation de la base prioritaire 7-38-012. Avertissement émis.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Il a été observé que l'eau chaude dépassait 120°F à l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments à l'avant. La poignée d'eau froide était usée. Il a également été observé que l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation/lavage de vaisselle à l'arrière présentait une eau chaude supérieure à 120°F. La poignée d'eau froide était également usée, mais l'eau froide pouvait être ouverte et fermée au robinet sous l'évier. Le robinet était fermé au moment de l'inspection. La direction a été invitée à réparer les éviers de lavage des mains et à fournir de l'eau courante chaude et froide afin que la température de l'eau puisse être ajustée pour un lavage des mains approprié entre 100 et 120°F. Violation de la base prioritaire 7-38-030(c).

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : Nettoyer le dessus du four à convection et l'étagère inférieure de la table de préparation dans la zone de préparation des aliments à l'arrière.

Source : chicago.gov