Relatório de segurança alimentar: Kids + Company, 657 W Fulton Market, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável presente com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago ou certificado no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer pessoa responsável com treinamento certificado de gerente de alimentos e manter certificado no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum funcionário de alimentos no local com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago ou certificado original no local enquanto preparava itens alimentares TCS (almôndegas, vegetais cozidos). Instruído a fornecer pelo menos um funcionário de alimentos com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago e manter certificado(s) original(is) no local e exibido à vista pública em todos os momentos das operações alimentares. Violação de fundamento prioritário. Citação 7-38-012 emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado dispensador de sabão para mãos fornecido na pia de 3 compartimentos da área de lavagem de utensílios. Instruído a remover dispensador de sabão para mãos e fornecer sabão para mãos e outros auxílios e dispositivos de lavagem de mãos apenas em pias designadas para lavagem de mãos e manter.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de lavagem de mãos da área principal da cozinha sem sinalização notificando funcionários de alimentos para lavar as mãos. Instruído a fornecer sinalização adequada a todas as pias de lavagem de mãos e manter em todos os momentos.

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observados vários itens alimentares TCS em temperaturas inadequadas de manutenção a quente: arroz cozido a 116,1°F, ervilhas cozidas a 110,7°F. Instruído a desnaturar e descartar todos os itens alimentares TCS em temperaturas impróprias de manutenção a quente e manter todos os itens alimentares TCS a 135,0°F ou acima para manutenção a quente. Aproximadamente 20 libras de alimentos avaliados em aproximadamente $80,00 descartados no local. Pessoa responsável desnaturou e descartou todos os itens alimentares TCS listados no local no momento da inspeção. Violação prioritária. Citação 7-38-005 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado refrigerador vertical na área principal da cozinha sem termômetro interno de ar ambiente. Instruído a fornecer pelo menos um termômetro interno de ar ambiente em local conspícuo e facilmente visível em todos os equipamentos usados para manter a frio itens alimentares TCS e manter em todos os momentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer livro de registro de controle de pragas do serviço contratado de controle de pragas com toda a documentação exigida por lei e manter disponível para revisão do inspetor no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário. Citação 7-38-020(c) emitida.

Fonte: chicago.gov