Rapport sur la sécurité alimentaire : Kids + Company, 657 W Fulton Market, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : aucune personne responsable présente avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago ou certificat sur site au moment de l'inspection observée. Instruction de fournir une personne responsable avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire et maintenir le certificat sur site en tout temps. Violation de fondement prioritaire.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun employé alimentaire sur site avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago ou certificat original sur site observé lors de la préparation d'articles alimentaires TCS (boulettes de viande, légumes cuits). Instruction de fournir au moins un employé alimentaire avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago et maintenir le(s) certificat(s) original(aux) sur site et affiché à la vue du public en tout temps des opérations alimentaires. Violation de fondement prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : distributeur de savon pour les mains fourni à l'évier à 3 compartiments de la zone de lavage de la vaisselle observé. Instruction de retirer le distributeur de savon pour les mains et fournir du savon pour les mains et autres aides et dispositifs de lavage des mains uniquement aux éviers désignés pour le lavage des mains et maintenir.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains de la zone principale de cuisine manquant de signalisation notifiant aux employés alimentaires de se laver les mains observé. Instruction de fournir une signalisation adéquate à tous les éviers de lavage des mains et maintenir en tout temps.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : plusieurs articles alimentaires TCS à des températures de maintien à chaud inadéquates observés : riz cuit à 116,1°F, petits pois cuits à 110,7°F. Instruction de dénaturer et jeter tous les articles alimentaires TCS à des températures de maintien à chaud inappropriées et maintenir tous les articles alimentaires TCS à 135,0°F ou plus pour le maintien à chaud. Environ 20 livres de nourriture d'une valeur d'environ 80,00 $ jetées sur site. La personne responsable a dénaturé et jeté tous les articles alimentaires TCS listés sur site au moment de l'inspection. Violation prioritaire. Citation 7-38-005 émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : refroidisseur vertical dans la zone principale de cuisine manquant de thermomètre d'air ambiant interne observé. Instruction de fournir au moins un thermomètre d'air ambiant interne dans un emplacement visible et facilement observable dans tout équipement utilisé pour maintenir au froid les articles alimentaires TCS et maintenir en tout temps.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de contrôle des nuisibles fourni sur site au moment de l'inspection observé. Instruction de fournir un carnet de contrôle des nuisibles du service contractuel de contrôle des nuisibles avec toute la documentation requise par la loi et maintenir disponible pour examen de l'inspecteur sur site en tout temps. Violation de fondement prioritaire. Citation 7-38-020(c) émise.

Source : chicago.gov