Relatório de segurança alimentar: King Gyros, 7904 S Vincennes Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7904 South Vincennes Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas precárias de um manipulador de alimentos do sexo masculino, depois manuseou dinheiro, colocou luvas de plástico e colocou um pão pita na grelha e também 6 libras. A alface picada é cortada em uma tábua de cortar e não pode ser lavada às mãos devido à falta de água corrente no local. O produto alimentício foi descartado nessa época. Deve ser capaz de lavar as mãos após cada possível contaminação. Aprox. 6 libras. $18. (prioridade 7-38-010) (cos) (citação emitida)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de 30 libras. Bife cru pré-embalado a 49. 3f-50. 5f na placa de drenagem da pia de 3 compartimentos. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 30 libras. $106. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos no chão da sala da fornalha no chão e dentro do forno, área de armazenamento no corredor traseiro ao longo das bases das paredes e entre a bagunça, no chão entre as caixas de pop e as bordas das janelas, na borda abaixo do registro no balcão de atendimento frontal. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 14/01/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

42. Lavar frutas e vegetais
- comentários: observou que a alface está sendo cortada, mas não pode ser lavada devido à falta de água corrente no local.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: observou que não foram usadas luvas durante a preparação dos alimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o derramamento excessivo de sangue do frango na parte traseira do alcance de 2 portas do refrigerador, acumulando detritos na mesa da grelha.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente nem fria sob pressão da cidade saindo de nenhuma torneira nas pias mencionadas, como as pias da área de preparação e dos banheiros para lavagem das mãos, a pia de 3 compartimentos para lavar e higienizar pratos, a pia para limpar o chão e o vaso sanitário não consegue lavar após o uso. Deve restaurar a água corrente quente e fria sob pressão da cidade no local e manter. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar a desordem do chão na área de armazenamento do corredor traseiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar o orifício na parede inferior sob a mesa de preparação.

Fonte: chicago.gov