报告人
7904 South Vincennes Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 14 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，然后处理了钱，戴上塑料手套，在烤架上放了皮塔饼面包，还有 6 磅。切碎的生菜正在砧板上切开，由于现场缺乏自来水，无法洗手。此时食品已被丢弃。每次可能的污染后都必须能够洗手。大约 6 磅。18 美元。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 30 磅的温度不当。预先包装的生牛排在 3 个隔间水槽的排水板上 49. 3f-50. 5f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30 磅。106 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在炉房的地板上和熔炉内部、墙底的后走廊存储区域以及杂物之间、在装有弹出物箱和窗台之间的地板上、前台服务柜台下方的壁架上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
42。清洗水果和蔬菜
-评论：观察到生菜被切开但由于场所缺乏自来水而无法清洗。
46。手套使用得当
-评论：观察到在准备食物时未使用手套。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理后方 2 扇门伸手可及的鸡肉中溢出的血液，烧烤桌上的碎屑堆积起来。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在城市压力下，观察到上述水槽的任何水龙头都没有冷热自来水流出，例如准备区域的洗手池和洗手间，用于清洗和消毒餐具的三隔间水槽，用于拖地和厕所的拖把水在使用后无法冲洗。必须在城市压力下恢复场所的冷热自来水并进行维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须抬起、清除和整理后走廊存储区地板上的杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在准备桌下方的下墙上封住洞。
来源：chicago.gov
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