食品安全报告: KING GYROS, 7904 S Vincennes Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 10 月 2 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：未按要求在现场提供呕吐和腹泻清理包；已指示提供和维护。指示如果在现场发生呕吐和腹泻事件，则必须始终在现场提供呕吐和腹泻套件。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的害虫活动。在两个储藏区、洗碗区和食物准备区的准备桌底部的地板上都发现了 60 个或更多的啮齿类动物粪便。在前面的储藏室、砧板上的准备/洗碗区和后面的储藏室里发现了 80 个或更多 knats。必须消除所有害虫活动。被指示在下周重新检查之前设立害虫防治公司的服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现烹饪区的两门制冷机组内部有溢出物；已指示进行清洁和维护。在油炸锅底部发现了一些油脂；已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：未按要求在现场提供呕吐和腹泻清理包；已指示提供和维护。指示如果在现场发生呕吐和腹泻事件，则必须始终在现场提供呕吐和腹泻套件。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的害虫活动。在两个储藏区、洗碗区和食物准备区的准备桌底部的地板上都发现了 60 个或更多的啮齿类动物粪便。在前面的储藏室、砧板上的准备/洗碗区和后面的储藏室里发现了 80 个或更多 knats。必须消除所有害虫活动。被指示在下周重新检查之前设立害虫防治公司的服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现烹饪区的两门制冷机组内部有溢出物；已指示进行清洁和维护。在油炸锅底部发现了一些油脂；已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 1 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，然后处理了钱，戴上塑料手套，在烤架上放了皮塔饼面包，还有 6 磅。切碎的生菜正在砧板上切开，由于现场缺乏自来水，无法洗手。此时食品已被丢弃。每次可能的污染后都必须能够洗手。大约 6 磅。18 美元。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 30 磅的温度不当。预先包装的生牛排在 3 个隔间水槽的排水板上 49. 3f-50. 5f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30 磅。106 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在炉房的地板上和熔炉内部、墙底的后走廊存储区域以及杂物之间、在装有弹出物箱和窗台之间的地板上、前台服务柜台下方的壁架上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
42。清洗水果和蔬菜
-评论：观察到生菜被切开但由于场所缺乏自来水而无法清洗。
46。手套使用得当
-评论：观察到在准备食物时未使用手套。
49。非食物/食品接触表面清洁…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，然后处理了钱，戴上塑料手套，在烤架上放了皮塔饼面包，还有 6 磅。切碎的生菜正在砧板上切开，由于现场缺乏自来水，无法洗手。此时食品已被丢弃。每次可能的污染后都必须能够洗手。大约 6 磅。18 美元。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 30 磅的温度不当。预先包装的生牛排在 3 个隔间水槽的排水板上 49. 3f-50. 5f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30 磅。106 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在炉房的地板上和熔炉内部、墙底的后走廊存储区域以及杂物之间、在装有弹出物箱和窗台之间的地板上、前台服务柜台下方的壁架上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
42。清洗水果和蔬菜
-评论：观察到生菜被切开但由于场所缺乏自来水而无法清洗。
46。手套使用得当
-评论：观察到在准备食物时未使用手套。
49。非食物/食品接触表面清洁…
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报告日期：2024 年 10 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有遵守清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的洗手水槽无法进入观察到的后部准备区域没有自来水的洗手槽必须为前面准备区域的洗手水槽提供冷热自来水洗手水槽停止排水。必须修理和保养洗手液；指示在洗手间使用洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池里没有洗手液，洗手间必须始终提供肥皂并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池上没有干手设备，洗手间必须始终提供纸巾并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签、挤压瓶子和调酒器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门、后门和侧门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 1,000 个或更多的老鼠粪便散落在地板上，沿着所有烹饪设备的墙底散落、伸入式冷却器、洗手池、3 个隔间 水槽、熔炉房、洗手间、后方储藏室、托盘存储区、弹出式储藏区、油炸锅柜内部、所有准备桌和储物柜的下层搁架单元上。还有证据表明，一只活的灰色小老鼠跑到玻璃后面，伸到冷却器里，然后坐在准备桌旁打字报告时又跑过来了。还有大约20只或更多活的小苍蝇在后方准备桌上的食物容器上飞来飞去的证据。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。必须在 24 年 10 月 23 日或之后有害生物控制操作员的服务场所。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有遵守清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的洗手水槽无法进入观察到的后部准备区域没有自来水的洗手槽必须为前面准备区域的洗手水槽提供冷热自来水洗手水槽停止排水。必须修理和保养洗手液；指示在洗手间使用洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池里没有洗手液，洗手间必须始终提供肥皂并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池上没有干手设备，洗手间必须始终提供纸巾并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签、挤压瓶子和调酒器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门、后门和侧门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 1,000 个或更多的老鼠粪便散落在地板上，沿着所有烹饪设备的墙底散落、伸入式冷却器、洗手池、3 个隔间 水槽、熔炉房、洗手间、后方储藏室、托盘存储区、弹出式储藏区、油炸锅柜内部、所有准备桌和储物柜的下层搁架单元上。还有证据表明，一只活的灰色小老鼠跑到玻璃后面，伸到冷却器里，然后坐在准备桌旁打字报告时又跑过来了。还有大约20只或更多活的小苍蝇在后方准备桌上的食物容器上飞来飞去的证据。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。必须在 24 年 10 月 23 日或之后有害生物控制操作员的服务场所。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
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报告日期：2021 年 6 月 17 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有观察到任何负责人持有有效芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有发布有效证书。经过认证的经理必须在现场并随时张贴有效的证书，准备和供应 tcs 食物。发布优先基金会 7-38-012 引文
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策可用。指示经理以可核实的方式履行员工报告通过食物传播的任何疾病的责任。优先基础 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基础 7-38-005
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装面粉容器没有在后面准备区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 30 多只老鼠在洗手间洗手水槽下方的橱柜里粪，北部储藏区的货架上有 20 只老鼠粪便，在准备和储存区域有几个飞行昆虫和许多蚂蚁。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员没戴头发束缚。所有食物处理人员必须佩戴适当的头发束。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具没有 倒置的。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域进入式冷却器门上的垫片松动。指示经理修理门垫和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板修复不佳，深凹槽变色。指示经理更换。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学测试试剂盒。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当浓度。发布优先基金会 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、准备桌和货架单元的内外表面上的食物溢漏、灰尘积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有观察到任何负责人持有有效芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有发布有效证书。经过认证的经理必须在现场并随时张贴有效的证书，准备和供应 tcs 食物。发布优先基金会 7-38-012 引文
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策可用。指示经理以可核实的方式履行员工报告通过食物传播的任何疾病的责任。优先基础 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基础 7-38-005
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装面粉容器没有在后面准备区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 30 多只老鼠在洗手间洗手水槽下方的橱柜里粪，北部储藏区的货架上有 20 只老鼠粪便，在准备和储存区域有几个飞行昆虫和许多蚂蚁。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员没戴头发束缚。所有食物处理人员必须佩戴适当的头发束。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具没有 倒置的。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域进入式冷却器门上的垫片松动。指示经理修理门垫和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板修复不佳，深凹槽变色。指示经理更换。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学测试试剂盒。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当浓度。发布优先基金会 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、准备桌和货架单元的内外表面上的食物溢漏、灰尘积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备…
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