Relatório de segurança alimentar: King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2025
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a estação de trabalho e o interior dos refrigeradores de preparação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto fornecido no banheiro dos funcionários. A gerência foi instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: remova a bagunça excessiva das prateleiras da estação de preparação de smoothies.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida no chão, embaixo do equipamento de cozinha e das prateleiras de armazenamento em toda a área de preparação de alimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe a graxa no exaustor e nos filtros acima do equipamento de cozimento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2588495 de 23/01/24 não foram corrigidas: 49 - limpe o interior e o exterior das fritadeiras, enrole a prateleira de armazenamento perto da porta traseira, recipientes de armazenamento de alimentos, mesa de vapor, mesas de preparação, prateleiras de armazenamento de arame e aço inoxidável e micro-ondas. 55 - limpe a gordura nas paredes da área de preparação de alimentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov