Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : King Wok, 2323 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202549. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le poste de cuisson et l'intérieur des refroidisseurs de préparation.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des employés. La direction a été chargée de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : enlevez l'encombrement excessif des étagères de la station de préparation des smoothies.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires sur le sol sous l'équipement de cuisson et les étagères de rangement dans toute la zone de préparation des aliments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez la graisse de la hotte de ventilation et des filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2588495 du 23/01/24 ne sont pas corrigées : 49 - nettoyez l'intérieur et l'extérieur des friteuses, du support de rangement roulant près de la porte arrière, des récipients de conservation des aliments, de la table à vapeur, des tables de préparation, des étagères de rangement en fil métallique et en acier inoxydable et du micro-ondes. 55 - nettoyez la graisse sur les parois de la zone de préparation des aliments. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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