Relatório de segurança alimentar: Knight House, 6600 S Stewart Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6600 South Stewart Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram nenhum sinal de lavagem das mãos no banheiro. Instruído a fornecer. O gerente forneceu um sinal de lavagem das mãos para o referido banheiro durante a inspeção.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: 3-501. 13 carne de delicatessen observada sendo descongelada em uma panela com água fria. Instruído a sempre descongelar todos os alimentos tcs em água corrente fria (não excedendo 70f) até que o produto atinja 41f.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 20 excrementos de roedores no armário sob a pia do compartimento 2, cerca de 10 excrementos de roedores no armário sob a pia de lavagem das mãos e cerca de 5 excrementos de roedores espalhados nas prateleiras de armazenamento a seco no armário de armazenamento de alimentos secos. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou pequenos detritos de sujeira dentro dos armários de armazenamento de panelas e panelas. Instruído a limpar.

Fonte: chicago.gov