Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Knight House, 6600 S Stewart Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov
6600 South Stewart Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States
Fecha del informe: 30/03/202210. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observaron ningún letrero de lavado de manos en el baño. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. El gerente proporcionó un letrero de lavado de manos para dicho cuarto de baño durante la inspección.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: 3-501. 13 observaron que la carne de delicatessen se descongelaba en una olla con agua fría. Se le indica que descongele siempre todos los alimentos tcs en agua corriente fría (que no exceda los 70° F) hasta que el producto alcance los 41° F.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron aproximadamente 20 excrementos de roedores en el gabinete debajo del fregadero de 2 compartimentos, aproximadamente 10 excrementos de roedores en el gabinete debajo del fregadero de lavado de manos y aproximadamente 5 excrementos de roedores esparcidos en los estantes de almacenamiento en seco en el armario de almacenamiento de alimentos secos. Se le indicó que limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Fundación prioritaria. Cita emitida 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó pequeños residuos de suciedad dentro de los gabinetes de almacenamiento de ollas y sartenes. Se le indicó que limpiara.
Fuente: chicago.gov
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