Relatório de segurança alimentar: Krispy's Frango & Frutos do Mar, West 79th Street, Chicago, IL, EUA.

1956 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de jun de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas lavadoras das mãos nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Gerente instruído a fornecer.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado superfícies interiores e exteriores de armários de fritadeira. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de resíduos cobertos no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto faltantes e manchadas no lobby, preparação frontal, preparação traseira e áreas de lavar louça. Gerente instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: escudos de luz sujos observados na área de preparação traseira. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz ausente observado na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento sobre manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov