Informe de seguridad alimentaria: Krispy's Chicken & Seafood, West 79th Street, Chicago, IL, Estados Unidos.

1956 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de junio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en lavabos de manos en las zonas de preparación y lavado de platos. El gerente encargado de proporcionar.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en áreas de preparación y almacenamiento. El gerente encargado de etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos observados que no usan retenedores capilares. Todos los manipuladores de alimentos deben llevar sujetapelos eficaces.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores de los armarios freidora. Gerente instruido para que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observado no hay receptáculo de residuos cubierto en el baño. El gerente encargado de proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observan plafones faltantes y manchados en el vestíbulo, preparación delantera, preparación trasera y lavaplatos. El gerente encargado de sustituir y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escudos de luz sucia observados en la zona de preparación trasera. Gerente instruido para que limpie y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se ha observado que falta un escudo luminoso en la zona de preparación trasera. Gerente encargado de sustituir.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se dispone de formación para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar formación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov