Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Krispy's Chicken & Seafood, West 79th Street, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1956 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de junio de 202110. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en lavabos de manos en las zonas de preparación y lavado de platos. El gerente encargado de proporcionar.
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en áreas de preparación y almacenamiento. El gerente encargado de etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los artículos a seis pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos observados que no usan retenedores capilares. Todos los manipuladores de alimentos deben llevar sujetapelos eficaces.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores de los armarios freidora. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observado no hay receptáculo de residuos cubierto en el baño. El gerente encargado de proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observan plafones faltantes y manchados en el vestíbulo, preparación delantera, preparación trasera y lavaplatos. El gerente encargado de sustituir y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escudos de luz sucia observados en la zona de preparación trasera. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se ha observado que falta un escudo luminoso en la zona de preparación trasera. Gerente encargado de sustituir.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se dispone de formación para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar formación para manipuladores de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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