Relatório de segurança alimentar: Restaurante L & M Starlight, 8300 S Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2024
6. Comer, saborear, beber ou fumar adequadamente
- comentários: abra a bebida dos funcionários na linha de preparação. Em vez disso, tenha bebidas fechadas para evitar contaminação e manutenção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos no chão do refrigerador. Em vez disso, elevar 6 polegadas e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: recipientes de alimentos inadequados sendo usados, reutilizando creme de leite original, cream cheese e recipientes de manteiga que são usados e não projetados para uso múltiplo. Em vez de descartar após o recipiente original usado e usar um recipiente de qualidade alimentar projetado adequadamente para uso múltiplo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: substância preta excessiva na calafetagem ao redor da pia exposta na área de preparação traseira e ao redor da pia. Em vez disso, remova a substância preta e mantenha a calafetagem limpa.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: falta de tampa nos recipientes de lixo no banheiro feminino e no banheiro dos funcionários. Em vez de fornecer tampas para receptáculos e manter

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificado de treinamento de manipuladores de alimentos expirado. Em vez de obter treinamento para manipuladores de alimentos e manter a verificação no local

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: falta de treinamento em alérgenos para gerentes certificados da cidade de Chicago. Em vez disso, obter treinamento sobre alérgenos e manter a verificação no local.

Fonte: chicago.gov