8300 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Date du rapport : 10 mai 2024
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : boissons ouvertes aux employés sur la ligne de préparation. Veillez à ce que les boissons soient fermées pour éviter la contamination et les conserver.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : contenants de conservation des aliments sur le sol de la glacière. Au lieu d'élever 6 pouces et de maintenir
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : utilisation de contenants alimentaires inappropriés, réutilisation de contenants de crème sure, de fromage à la crème, de beurre d'origine usés et non conçus pour un usage multiple. Il est conseillé de le jeter après utilisation du contenant d'origine et d'utiliser un contenant de qualité alimentaire correctement conçu pour un usage multiple.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : excès de substance noire sur le calfeutrage autour du lavabo exposé dans la zone de préparation arrière et autour de l'évier utilitaire. Veillez à éliminer la substance noire et à maintenir le calfeutrage propre.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : couvercle manquant sur les poubelles dans les toilettes pour femmes et les toilettes des employés. Au lieu de fournir des couvercles pour les récipients et de les entretenir
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificat de formation des manipulateurs d'aliments expiré. Instd pour obtenir une formation pour les manipulateurs d'aliments et maintenir la vérification sur place
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes pour les responsables certifiés de la ville de Chicago. Instd pour suivre une formation sur les allergènes et maintenir la vérification sur place
Une source :
chicago.gov
