Informe de seguridad alimentaria: Restaurante L & M Starlight, 8300 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2024
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: abrir bebidas para empleados en la línea de preparación. En lugar de tener las bebidas cerradas para evitar la contaminación y mantenerlas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores de almacenamiento de alimentos en el piso de la nevera portátil. En lugar de elevar 6 pulgadas y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se utilizan recipientes de comida inadecuados, se vuelven a utilizar recipientes originales de crema agria, queso crema y mantequilla que están desgastados y no están diseñados para usos múltiples. Se recomienda desecharlo después de usar el envase original y utilizar un recipiente apto para alimentos diseñado correctamente para usos múltiples.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: exceso de sustancia negra en el calafateo alrededor del fregadero expuesto en la zona de preparación trasera y alrededor del fregadero utilitario. En su lugar, elimine la sustancia negra y mantenga limpio el calafateo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: falta la tapa en los recipientes de basura en el baño femenino y en el baño de empleados. En lugar de proporcionar cubiertas para los receptáculos y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: certificado de formación de manipuladores de alimentos caducado. Instd para obtener capacitación para manipuladores de alimentos y mantener la verificación in situ

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados de la ciudad de Chicago. Instd para obtener capacitación sobre alérgenos y mantener la verificación in situ

Fuente: chicago.gov