Relatório de segurança alimentar: La Costena Ice Cream Shop Corp., 2517 W 51st St, Chicago, Illinois, EUA.

2517 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de agosto de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros operáveis em refrigeradores. Gerente instruído a fornecer termômetros operáveis em todos os refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos espalhados em prateleiras, bordas de madeira e piso sob estantes, ao longo de paredes e cantos, perto de aquecedor de água, papel e produtos secos na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: não observou bem nenhum recipiente para colheres de sorvete. Gerente instruído a fornecer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como unidades de armazenamento na área de armazenamento do porão. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos danificados na área de armazenamento do porão, ladrilhos de teto manchados e escudos de luz na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observados no treinamento de manipuladores de alimentos disponível para funcionários. Gerente instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos disponível para um gerente certificado. Gerente instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov