Informe de seguridad alimentaria: La Costena Ice Cream Shop Corp., 2517 W 51st St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2517 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de agosto de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros operables en los refrigeradores. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros operables en todos los refrigeradores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratas esparcidos en estantes, repisas de madera y piso debajo de las estanterías, a lo largo de paredes y esquinas, cerca de calentadores de agua, papel y productos secos en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para el servicio, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida

43. Utensilios en uso: guardados adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún cazo bien para las bolas de helado. Se le indicó al gerente que proporcionara.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas dañadas en el área de almacenamiento del sótano, tejas manchadas y protectores de luz en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos disponible para los empleados. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos disponible para el gerente certificado. Se le indicó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov