Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Costena Ice Cream Shop Corp., 2517 W 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2517 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 16 août 202336. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre fonctionnel n'a été observé dans les glacières. Il a demandé au responsable de fournir des thermomètres fonctionnels dans toutes les glacières.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 excréments de rats éparpillés sur les étagères, les rebords en bois et le sol sous les étagères, le long des murs et des coins, près du chauffe-eau, du papier et des produits secs dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : aucun puits n'a été observé pour les cuillères à crème glacée. Il a demandé au responsable de fournir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des caisses à lait ont été observées comme étagères dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés dans la zone de stockage du sous-sol, carreaux de plafond teintés et pare-lumière dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée pour les employés. Il a demandé au responsable de fournir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les responsables certifiés. Il a demandé au responsable de fournir.
Une source : chicago.gov
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