Relatório de segurança alimentar: La Merced Inc, 4335 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de junho de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observada ausência de sinalização de lavagem das mãos na pia da área de preparo da taqueria. O gerente foi instruído a disponibilizar sinalizações de lavagem das mãos em todas as pias utilizadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observado guacamole embalado exposto para venda sem rótulos de alimentos. O gerente foi instruído a rotular todos os alimentos embalados com ingredientes, nome do estabelecimento, endereço, etc.

39. Contaminação prevenida durante o preparo, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: observados alimentos armazenados no chão dentro da câmara fria. O gerente foi instruído a armazenar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observado vazamento no cano de drenagem sob a pia de lavagem das mãos na área de preparo de carnes. O gerente foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos de parede danificados e faltando na área de preparo de carnes. O gerente foi instruído a substituí-los e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira nas placas do teto e nas grades de ventilação do teto na área de preparo. O gerente foi instruído a limpar e manter.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores do relatório nº 2626370 de 31-10-25 não foram corrigidas: 38 – observada uma abertura de 6 mm na parte inferior da porta de saída traseira. Deve ser fornecida uma vedação adequada para evitar possíveis pontos de entrada de pragas. 51 – observado vazamento em cano sob a pia de 3 compartimentos. Deve ser reparado e mantido. Citação de base prioritária 7-42-090 emitida