Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taqueria La Mexicana, 815 W 35th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
815 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de jun de 202210. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum dissipador de mão na área de cozimento, conforme necessário. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria na cozinha principal de preparação e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: nenhuma declaração de divulgação no menu impresso, conforme necessário. Deve fornecer uma declaração de divulgação ou nota de rodapé identificando todos os itens alimentares oferecidos mal cozidos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. (veja o exemplo de formulário fornecido hoje durante a inspeção)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou dois ratos mortos no chão do porão; deve remover. Um observado pela subbomba e outro na sala de armazenamento traseira do porão.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar a parte inferior da fritadeira no lado esquerdo para remover a graxa e a área superior do fogão para remover respingos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que os manipuladores de alimentos que não são gerentes de serviços de alimentação da cidade de chicago devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas a partir de 17 de março de 2021, conforme necessário; deve corrigir. #37 deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original. #39 deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia de mão ao lado da pia de 3 compartimentos na área traseira de lavagem de louça. #53 deve fornecer uma lata de lixo com uma tampa no banheiro feminino. #58 não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos; deve fornecer certificados válidos e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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