815 West 35th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Fecha del informe: 24 jun. 2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay fregadero de manos en el área de cocción según sea necesario. Debe instalar un fregadero de mano con agua corriente fría y caliente en la cocina de preparación principal y mantenerlo. (fundación prioritaria 7-38-030 c) citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no hay declaración de divulgación en el menú impreso según sea necesario. Debe proporcionar una declaración de divulgación o una nota al pie que identifique todos los alimentos que se ofrecen poco cocinados. Violación de la base prioritaria 7-38-005. (vea el formulario de ejemplo dado hoy durante la inspección)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó dos ratones muertos en el piso del sótano; debe eliminarse. Una observada por la bomba secundaria y la otra en el trastero trasero del sótano.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar la parte inferior de la freidora en el lado izquierdo para eliminar la grasa y la parte superior de la estufa para eliminar las salpicaduras.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: instruyó que los manipuladores de alimentos que no sean gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de chicago deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas a partir del 17 de marzo de 2021 según sea necesario; debe corregirse. #37 debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. #39 debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de mano junto al fregadero de 3 compartimentos en el área trasera del lavavajillas. #53 debe proporcionar un bote de basura con una tapa en el baño de mujeres. #58 no observó capacitación sobre alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos; debe proporcionar certificados válidos y mantener. Violación de la base prioritaria 7-42-090 emitida.
Fuente:
chicago.gov
