815 West 35th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Date du rapport : 24 juin 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier à la main dans la zone de cuisson. Doit installer un évier à main avec de l'eau courante chaude et froide dans la cuisine de préparation principale et l'entretenir. (citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) publiée.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucune déclaration d'information sur le menu imprimé tel que requis. Doit fournir une déclaration ou une note de bas de page identifiant tous les aliments offerts insuffisamment cuits. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. (voir exemple de formulaire donné aujourd'hui lors de l'inspection)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé deux souris mortes au sous-sol ; il faut les enlever. L'un observé par la sous-pompe et l'autre dans la salle de stockage arrière du sous-sol.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il est conseillé de nettoyer le bas de la friteuse sur le côté gauche pour enlever la graisse et la partie supérieure du poêle pour éliminer les éclaboussures.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : il est demandé aux manipulateurs d'aliments qui ne sont pas responsables des services alimentaires de la ville de chicago de suivre la formation requise pour les manutentionnaires d'aliments.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées à partir du 17 mars 2021 comme requis ; doit corriger. #37 doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #39 doit fournir un pare-éclaboussures entre l'évier à main à côté de l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. #53 doit fournir une poubelle avec un couvercle dans les toilettes des femmes. #58 n'a observé aucune formation sur les allergènes alimentaires pour les gestionnaires alimentaires ; doit fournir des certificats valides et maintenir. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090 émise.
Une source :
chicago.gov
