Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Gourmet, 5857 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5857 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de janeiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de saneamento.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento original válido da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. A pessoa encarregada de que o certificado original válido, bem como o gerente certificado, devem estar sempre no local. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: lodo preto semelhante a mofo observado no interior da máquina de gelo pingando no gelo armazenado em uma lixeira (gelo usado para consumo humano). Pessoa encarregada instruída a esvaziar o gelo, higienizar a máquina e fazer a manutenção. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: caixa grande observada com açúcar não rotulado com nome comum. Pessoa encarregada instruída a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos não originais com nome comum e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida e lixo observados no chão na área traseira de armazenamento seco sob a prateleira de armazenamento de arame. Pessoa encarregada de limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: pessoa responsável observada sem treinamento em alérgenos. Instruiu a foto encarregada de obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado sempre no local para análise.

Fonte: chicago.gov