Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Gourmet, 5857 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5857 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de enero de 20241. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de saneamiento.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento original válido de la ciudad de Chicago en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que el certificado original válido, así como el gerente certificado, deben estar presentes en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una baba negra parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo que goteaba sobre el hielo almacenado en un contenedor (hielo utilizado para el consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que vacíe el hielo, desinfecte la máquina y la mantenga. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedor grande observado con azúcar no etiquetado con un nombre común. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los recipientes de almacenamiento de alimentos no originales con un nombre común y un mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y basura en el piso en el área trasera de almacenamiento en seco debajo de la rejilla de almacenamiento de alambre. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona observada a cargo sin formación en alérgenos. Se le indicó a la foto a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio en todo momento para su revisión.
Fuente: chicago.gov
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