Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Gourmet, 5857 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5857 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de enero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de saneamiento.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento original válido de la ciudad de Chicago en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que el certificado original válido, así como el gerente certificado, deben estar presentes en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una baba negra parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo que goteaba sobre el hielo almacenado en un contenedor (hielo utilizado para el consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que vacíe el hielo, desinfecte la máquina y la mantenga. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedor grande observado con azúcar no etiquetado con un nombre común. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los recipientes de almacenamiento de alimentos no originales con un nombre común y un mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y basura en el piso en el área trasera de almacenamiento en seco debajo de la rejilla de almacenamiento de alambre. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona observada a cargo sin formación en alérgenos. Se le indicó a la foto a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio en todo momento para su revisión.

Fuente: chicago.gov