Relatório de segurança alimentar: La Torta Chilanga 2, 5407 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de junho de 2026
38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: 6-501.111: Foram observadas mais de 70 fezes de rato nas instalações. Fezes de rato foram observadas na área de refeições, na área do caixa e no porão. Foi determinado eliminar a atividade de roedores, remover as fezes de rato e limpar as áreas afetadas. Recomendou-se contratar uma empresa de controle de pragas licenciada para prestar serviço nas instalações a partir de 01/06/2026. Citação por infração prioritária 7-38-020(a) emitida

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: 6-202.15: Foram observadas aberturas no centro, na base e entre os painéis das portas de saída traseiras, bem como uma abertura no canto inferior direito da porta de entrada principal. Foi determinado vedar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: 6-501.19: Foi observado que a porta do banheiro para todos os gêneros não fecha automaticamente. Foi determinado instalar um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro para todos os gêneros, de modo que feche hermeticamente e de forma automática.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: 5-501.116: Foi observada gordura no exterior do recipiente de gordura externo. Foi determinado limpar o exterior do recipiente de gordura externo e mantê-lo limpo.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: 5-501.115: Foi observada gordura no chão na frente e nas laterais do recipiente de gordura externo. Foi determinado limpar o chão ao redor do recipiente de gordura externo e mantê-lo limpo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501.11: Foram observados azulejos de teto manchados em toda a instalação. Azulejos de teto manchados foram observados em áreas como a sala de refeições e a área de preparo traseira. Foi determinado substituir todos os azulejos de teto manchados em toda a instalação e mantê-los

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501.12: Foi observado acúmulo de poeira na parede acima das portas de saída traseiras. Foi determinado limpar a parede acima das portas de saída traseiras e mantê-la. Foi observado acúmulo de gordura no aquecedor instalado no teto próximo à área de lavagem de louças. Foi determinado remover o acúmulo de gordura no aquecedor e mantê-lo. Foi observado acúmulo de gordura nos pisos, nos cantos e ao longo das bases das paredes abaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha e unidades de resfriamento na área de preparo traseira. Foi determinado limpar os pisos nas referidas áreas e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501.114: Foram observados equipamentos e recipientes não utilizados armazenados no espaço externo entre a saída traseira e a câmara fria não utilizada. Foi determinado remover todos os equipamentos não utilizados ou com defeito que não sejam necessários para a operação ou manutenção do estabelecimento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: 6-501.14: Foi observado acúmulo de poeira e gordura nos filtros das duas coifas na área de preparo traseira. Foi determinado limpar os filtros das duas coifas na área de preparo traseira e mantê-los.

57. Todos os funcionários que manipulam alimentos possuem treinamento
- Comentários: 2-102.13: No momento da inspeção, o estabelecimento não forneceu comprovante de treinamento em manipulação de alimentos para um manipulador de alimentos. Foi determinado fornecer certificados de manipulação de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov