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Relatório de segurança alimentar: Bar e restaurante La Tropicana, 3601 W North Ave, Chicago, IL, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
3601 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de outubro de 202349. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: limpe a prateleira de armazenamento de aço inoxidável abaixo do micro-ondas, o interior e o exterior da fritadeira, a parte superior e as laterais do forno, o coletor de gordura e as linhas de drenagem que conduzem ao coletor de gordura abaixo da barra, ao interior da máquina de gelo e ao freezer no porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os ladrilhos quebrados atrás da barra.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado com um certificado de treinamento de alérgenos vencido. A gerência foi instruída a mostrar uma prova válida de treinamento.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior do relatório #2568705 de 19/12/22 não corrigida: 55 - substitua os ladrilhos quebrados na frente do equipamento de cozinha. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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