Relatório de segurança alimentar: Bar e restaurante La Tropicana, 3601 W North Ave, Chicago, IL, EUA.

3601 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de outubro de 2023
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: limpe a prateleira de armazenamento de aço inoxidável abaixo do micro-ondas, o interior e o exterior da fritadeira, a parte superior e as laterais do forno, o coletor de gordura e as linhas de drenagem que conduzem ao coletor de gordura abaixo da barra, ao interior da máquina de gelo e ao freezer no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os ladrilhos quebrados atrás da barra.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado com um certificado de treinamento de alérgenos vencido. A gerência foi instruída a mostrar uma prova válida de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior do relatório #2568705 de 19/12/22 não corrigida: 55 - substitua os ladrilhos quebrados na frente do equipamento de cozinha. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov