Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar-restaurant La Tropicana, 3601 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3601 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 26 octobre 2023
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez l'étagère de rangement en acier inoxydable située sous le four à micro-ondes, l'intérieur et l'extérieur de la friteuse, le dessus et les côtés du four, le bac à graisse et les conduites de vidange menant au bac à graisse situé sous la barre, à l'intérieur de la machine à glaçons et au congélateur coffre au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacez les carreaux de sol cassés derrière le bar.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. La direction a reçu l'ordre de présenter une preuve de formation valide.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente du rapport #2568705 du 19/12/22 non corrigée : 55 - remplacez les carreaux de sol cassés devant l'équipement de cuisine. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation publiée.

Une source : chicago.gov