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Informe de seguridad alimentaria: Bar y restaurante La Tropicana, 3601 W North Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
3601 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de octubre de 202349. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: limpie el estante de almacenamiento de acero inoxidable debajo del microondas, el interior y el exterior de la freidora, la parte superior y los laterales del horno, la trampa de grasa y las líneas de drenaje que conducen a la trampa de grasa debajo de la barra, el interior de la máquina de hielo y el congelador horizontal del sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplace las baldosas rotas detrás de la barra.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente de alimentos certificado con un certificado de capacitación en alérgenos vencido. Se le indicó a la gerencia que mostrara un comprobante válido de capacitación.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: la infracción principal anterior del informe #2568705 del 19 de diciembre de 2022 no se corrigió: 55: reemplace las baldosas rotas que se encuentran frente al equipo de cocina. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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