3350 West 47th Street,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 abr 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve remover a ferrugem das prateleiras inferiores das mesas de preparação, andar em estantes mais frias.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no interior e no exterior de todos os equipamentos de cozinha (bases das rodas), mesas de preparação, caixas de armazenamento de alimentos para massa, tampas de proteção de ventilador, estantes, carrinhos de rolamento.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento no 1º fl. 3- pia do compartimento na área de lavagem da louça traseira.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 5-204. 12 comentários do inspetor: não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo para ser visto para manutenção. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar detritos e graxa acumulados do piso embaixo, ao redor, ao longo das bases da parede do equipamento de cozinha, andar em refrigeradores e freezer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos de comida do teto na área de preparação do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o acabamento da parede ausente perto da máquina de massa na área de preparação de pizza da 1ª fl., abrindo na parede superior perto do porão andar no refrigerador sobre a estante de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: não observou treinamento em alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.
Fonte:
chicago.gov
