Informe de seguridad alimentaria: Lacoco's Pizza & Wings, 3344-3352 W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

3350 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 05-abr-2022
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido de los estantes inferiores de las mesas de preparación, caminar en unidades de estanterías más frías.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la grasa y los restos de alimentos acumulados en el interior y el exterior de todos los equipos de cocina (bases de ruedas), mesas de preparación, contenedores de almacenamiento de alimentos de masa, cubiertas de protección de ventiladores, unidades de estanterías, carros rodantes.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería con fugas en el 1er fl. Fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos trasera.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 5-204. 12 comentarios del inspector: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para el servicio. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar los escombros y la acumulación de grasa del piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes del equipo de cocina, caminar en refrigeradores y congelador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las salpicaduras de alimentos del techo en el área de preparación del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el borde de pared faltante cerca de la máquina de masa en el área de preparación de pizza de la 1ª fl., abertura en la pared superior cerca del sótano, caminar en el refrigerador sobre la unidad de estantería

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov