Rapport sur la sécurité alimentaire : Laco's Pizza & Wings, 3344-3352 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3350 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 5 avr. 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit enlever la rouille des étagères inférieures des tables de préparation, marcher dans des étagères plus froides.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés à l'intérieur et à l'extérieur de tout l'équipement de cuisson (empattements), tables de préparation, bacs de stockage des aliments pour la pâte, couvercles de protection des ventilateurs, étagères, chariots roulants.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit au 1er étage. Évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle arrière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 5-204. 12 commentaires de l'inspecteur : aucun dispositif de refoulement observé sur la machine à glace n'a été observé pour l'entretien. Doit fournir et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris et l'accumulation de graisse du sol sous, autour, le long des bases murales de l'équipement de cuisson, des glacières et du congélateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture du plafond dans la zone de préparation du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer la garniture murale manquante près de la machine à pâte dans la zone de préparation des pizzas du 1er étage, ouverture dans le mur supérieur près du sous-sol, marcher dans la glacière au-dessus de l'étagère des aliments.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : aucune formation sur les allergènes alimentaires observée pour tous les gestionnaires des aliments. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov