Relatório de segurança alimentar: Lao Peng You, 2020 W Chicago, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2026
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observou-se ausência de suprimentos adequados; kit de derramamento incompleto (sem luvas de látex descartáveis, proteção ocular, máscara descartável, raspador/colher descartável, material absorvente para derramamentos líquidos e desinfetante adequado para eliminar o norovírus) no local para limpar adequadamente qualquer vômito. Foi instruído a fornecer um kit de derramamento completo. Veja os comentários abaixo. Violação da base prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se ausência de pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação de alimentos. Foi instruído a fornecer uma pia de lavagem das mãos de acordo com os padrões do código alimentar com água quente e fria corrente sob pressão da cidade, juntamente com sinalização de lavagem das mãos, sabonete e toalhas de papel. Violação da base prioritária. 7-38-030(c). Citação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: observou-se ausência de protetor contra respingos entre a pia de lavagem das mãos exposta e a área da mesa de preparação na cozinha. Foi instruído a instalar um protetor contra respingos lavável.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: observou-se que utensílios em uso (conchas) estavam armazenados incorretamente diretamente dentro dos recipientes de alimentos. Foi instruído a armazená-los corretamente entre os usos.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: corretamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou-se que os pratos não estavam invertidos. Foi instruído a inverter os pratos após a desinfecção e secagem ao ar.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observou-se vazamento no tubo de drenagem sob a pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários. Foi instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: observou-se ausência de recipiente com tampa no banheiro de funcionários para todos os gêneros. Foi instruído a fornecer um.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observou-se ausência de recipiente de resíduos na pia de lavagem das mãos onde toalhas de papel descartáveis são fornecidas. Foi instruído a fornecer um.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram-se azulejos do piso quebrados/rachados em toda a instalação. Foi instruído a reparar/substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou-se um buraco na parede perto do vaso sanitário e um buraco no teto na ventilação superior no banheiro de funcionários para todos os gêneros. Foi instruído a corrigir/cobrir/vedar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou-se acúmulo de poeira na ventilação de exaustão e tampas de lâmpadas ausentes em toda a instalação. Foi instruído a limpar.