Informe de seguridad alimentaria: Lao Peng You, 2020 W Chicago, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de mayo de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que no había suministros adecuados; kit de derrames incompleto (sin guantes de látex desechables, protección ocular, mascarilla desechable, raspador/cuchara desechable, material absorbente para derrames líquidos y desinfectante adecuado para eliminar el norovirus) en el lugar para limpiar adecuadamente cualquier vómito. Se instruyó proporcionar un kit de derrames completo. Ver comentarios a continuación. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: se observó que no había lavamanos en el área trasera de preparación de alimentos. Se instruyó proporcionar un lavamanos de acuerdo con los estándares del código alimentario con agua corriente caliente y fría bajo presión de la ciudad, junto con señalización de lavado de manos, jabón de manos y toallas de papel. Violación de la base prioritaria. 7-38-030(c). Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó que no había protector contra salpicaduras entre el lavamanos expuesto y el área de la mesa de preparación en la cocina. Se instruyó instalar un protector contra salpicaduras lavable.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los utensilios en uso (cucharones) estaban almacenados incorrectamente directamente dentro de los contenedores de alimentos. Se instruyó almacenarlos correctamente entre usos.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observó que los platos no estaban invertidos. Se instruyó invertir los platos después de desinfectarlos y secarlos al aire.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó que el tubo de desagüe tenía fugas debajo del lavamanos en el baño de empleados. Se instruyó repararlo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: se observó que no había recipiente con tapa en el baño de empleados para todos los géneros. Se instruyó proporcionar uno.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que no había recipiente de residuos en el lavamanos donde se proporcionan toallas de papel desechables. Se instruyó proporcionar uno.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del piso rotas/agrietadas en toda la instalación. Se instruyó reparar/reemplazar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en la pared cerca del inodoro y un agujero en el techo en el ventilador superior en el baño de empleados para todos los géneros. Se instruyó corregir/cubrir/sellar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en la ventilación de escape y cubiertas de bombillas faltantes en toda la instalación. Se instruyó limpiar.