Rapport sur la sécurité alimentaire : Lao Peng You, 2020 W Chicago, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune fourniture adéquate observée ; trousse anti-déversement incomplète (pas de gants en latex jetables, de protection oculaire, de masque jetable, de raclette/cuillère jetable, de matériau absorbant pour déversements liquides et de désinfectant adéquat pour éliminer le norovirus) sur place pour nettoyer correctement tout vomissement. Il a été demandé de fournir une trousse anti-déversement complète. Voir les commentaires ci-dessous. Violation de la base prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Il a été demandé de fournir un évier de lavage des mains conformément aux normes du code alimentaire avec de l'eau courante chaude et froide sous pression de la ville, ainsi que des panneaux de lavage des mains, du savon pour les mains et des essuie-mains en papier. Violation de la base prioritaire. 7-38-030(c). Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : aucun écran anti-éclaboussures observé entre l'évier de lavage des mains exposé et la zone de la table de préparation dans la cuisine. Il a été demandé d'installer un écran anti-éclaboussures lavable.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : des ustensiles en cours d'utilisation (cuillères) ont été observés stockés de manière incorrecte directement à l'intérieur des contenants alimentaires. Il a été demandé de les stocker correctement entre les utilisations.

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : des assiettes non retournées ont été observées. Il a été demandé de retourner les assiettes après désinfection et séchage à l'air.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : une fuite du tuyau de vidange sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes des employés a été observée. Il a été demandé de réparer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert observé dans les toilettes des employés tous genres. Il a été demandé d'en fournir un.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : aucun réceptacle à déchets observé à l'évier de lavage des mains où des essuie-mains en papier jetables sont fournis. Il a été demandé d'en fournir un.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol cassés/fissurés ont été observés dans toute l'installation. Il a été demandé de réparer/remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un trou dans le mur près des toilettes et un trou dans le plafond au niveau de l'évent supérieur dans les toilettes des employés tous genres ont été observés. Il a été demandé de corriger/couvrir/sceller.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une accumulation de poussière sur la ventilation d'extraction et des couvercles d'ampoules manquants ont été observés dans toute l'installation. Il a été demandé de nettoyer.