Relatório de segurança alimentar: Las Delicias, 4010-4012 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4010 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma água quente foi fornecida na pia exposta para lavar as mãos na área de lavagem da louça. A gerência foi instruída a reparar e fornecer água quente acima de 100f na pia exposta para lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (a). Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção de frio de alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 3 portas. Frango observado a 46f, carne bovina a 44-47f, feijão cozido a 50f, alface ralada a 46f, tamales a 46f e queijo a 48f. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: repare o backup de águas residuais na pia do esfregão.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado válido de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante válido de treinamento.

Fonte: chicago.gov