Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Las Delicias, 4010-4012 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4010 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de mayo de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporcionó agua caliente en el fregadero expuesto para lavarse las manos en la zona de lavado de platos. Se indicó a la gerencia que reparara y proporcionara agua caliente por encima de los 100° F en el lavabo expuesto para lavarse las manos. Infracción prioritaria 7-38-030 (a). Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos de TCS dentro del enfriador de preparación de 3 puertas. Observó pollo a 46° F, carne de res a 44 a 47° F, frijoles cocidos a 50° F, lechuga rallada a 46° F, tamales a 46° F y queso a 48° F. Se indica a la gerencia que mantenga todos los alimentos fríos por debajo de 41° F. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare la acumulación de aguas residuales en el fregadero de la mopa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos válido. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante válido de capacitación.
Fuente: chicago.gov
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