Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Las Delicias, 4010-4012 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4010 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mai 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'était fournie dans l'évier exposé pour le lavage des mains situé dans la zone de lavage de la vaisselle. La direction a reçu l'ordre de réparer et de fournir de l'eau chaude à une température supérieure à 100 °F au lavabo exposé pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (a). Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des températures de maintien au froid inappropriées ont été observées pour les aliments TCS à l'intérieur de la glacière à 3 portes. On a observé du poulet à 46 °F, du bœuf à 44 à 47 °F, des haricots cuits à 50 °F, de la laitue râpée à 46 °F, des tamales à 46 °F et du fromage à 48 °F. La direction a reçu pour instruction de maintenir tous les aliments froids à une température inférieure à 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez le refoulement des eaux usées au niveau de l'évier de la serpillière.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé un employé chargé de la manipulation des aliments sans certificat de manipulation d'aliments valide. La direction a indiqué que tous les employés chargés de la manipulation des aliments devaient présenter une preuve valide de formation.
Une source : chicago.gov
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