报告人
4010 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 3 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区裸露的洗手槽没有提供热水。管理层指示修理裸露的洗手水槽并提供超过100华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (a)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 3 门预处理冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡肉在 46f，牛肉在 44-47f，煮熟的豆子在 50f，切碎的生菜在 46f，玉米粉蒸肉在 46f，奶酪在 48f。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复拖把水槽的备用废水。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
来源：chicago.gov
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