Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 4770 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4770 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2023
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de porta-moluscos, destruição de parasitas
- comentários: etiquetas de carcaça observadas armazenadas em um saco sem registro da data de venda do último item. A data em que o último molusco do contêiner é vendido ou servido deve ser registrada na etiqueta ou no rótulo. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou nenhum rótulo no recipiente para alimentos a granel (especiarias). Deve fornecer um nome comum no contêiner para identificação adequada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou manchas escuras e sulcos profundos na tábua de cortar na área de preparação da cozinha. Deve limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou um número excessivo de caixas de papelão transbordando pela área de lixo externa. Deve remover todos os itens desnecessários das instalações.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida a partir de 8/12/2022, relatório #2562035. #58 - incapaz de fornecer certificados de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter os certificados no local. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov