Informe de seguridad alimentaria: Las Islas Marías, 4770 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4770 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2023
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: etiquetas de Shelstock observadas almacenadas en una bolsa sin registrar la fecha de venta del último artículo. La fecha en que se vendió o sirvió el último caldo del contenedor se registrará en la etiqueta o etiqueta. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta en el envase de alimentos a granel (especias). Debe proporcionar un nombre común en el contenedor para identificarlo correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron manchas oscuras y ranuras profundas en la tabla de cortar en el área de preparación de la cocina. Debe limpiarse y mantenerse.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó un número excesivo de cajas de cartón que se desbordaban junto al área de basura exterior. Debe retirar todos los elementos innecesarios de las instalaciones.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no se corrigió el 8 de diciembre de 2022, informe #2562035. #58: no se pueden proporcionar certificados de formación sobre alérgenos. Instruyó a la gerencia de que todos los administradores de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y llevar los certificados in situ Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov