Relatório de segurança alimentar: Lindo Michoacan, West Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, EUA.

3142 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de agosto de 2024
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiverem em uso. Os panos de limpeza devem ser armazenados em um recipiente limpo com solução higienizante na área de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleira de madeira crua observada no refrigerador walk-in-cooler de produtos. Instruído a pintar ou selar a prateleira e mantê-la.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente a graxa na parte externa e interna da fritadeira, limpe a parte superior/inferior das mesas de preparação, incluindo as pernas dos equipamentos na área de preparação e manutenção da carnita.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem na pia de lavagem das mãos localizada no departamento de frutos do mar. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão observado no chão da área traseira de preparação da carnita abaixo dos tapetes de borracha. Instruído a remover o papelão do chão e manter o piso seco.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente a área traseira de preparação da padaria e remover artigos desnecessários e equipamentos quebrados armazenados na prateleira devido ao potencial abrigo de pragas e elevar esfregões e vassouras, limpando os equipamentos do chão em pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza. (nenhuma caixa de leite deve ser usada para elevar itens de estoque).

Fonte: chicago.gov