Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lindo Michoacan, West Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3142 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 23 août 202441. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : il est demandé de ranger correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans un contenant propre avec une solution désinfectante dans la zone de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagère en bois brut observée dans une glacière à fruits et légumes. Il est demandé de peindre ou de sceller l'étagère et de la maintenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail la graisse à l'extérieur et à l'intérieur de la friteuse, de nettoyer en détail le haut et le bas des tables de préparation, y compris les pieds des équipements dans la zone de préparation de la carnita, et de les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée dans le tuyau d'évacuation de l'évier de lavage des mains situé dans le département des fruits de mer. Il a été demandé de réparer la fuite de plomberie et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du carton observé sur le sol de la zone de préparation arrière de la carnita, sous les tapis en caoutchouc. Il est demandé de retirer le carton du sol et de maintenir les sols secs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'organiser en détail la zone de préparation arrière de la boulangerie et de retirer les articles inutiles et les équipements cassés rangés sur les étagères en raison de la présence potentielle de parasites et de surélever les serpillères, les balais et les équipements de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage. (aucune caisse à lait ne doit être utilisée pour élever les articles en stock).
Une source : chicago.gov
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