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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lindo Michoacan, West Lawrence Avenue, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3142 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de agosto de 202441. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se le indica que guarde adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso. Los paños de limpieza deben guardarse en un recipiente limpio con solución desinfectante en el área de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estante de madera en bruto observado en una nevera portátil para productos. Se le indica que pinte o selle el estante y lo mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente la grasa del exterior y el interior de la freidora, limpie detalladamente la parte superior e inferior de las mesas de preparación, incluidas las patas de los equipos en el área de preparación de la carnita, y manténgalas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de desagüe del fregadero para lavarse las manos ubicado en el departamento de mariscos. Se le indicó que reparara la fuga en las tuberías
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cartón observado en el suelo de la zona trasera de preparación de la carnita, debajo de las alfombrillas de goma. Se le indica que retire el cartón del piso y mantenga los pisos secos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente el área trasera de preparación de la panadería y que retirara los artículos innecesarios y los equipos rotos almacenados en las estanterías debido a la posible acumulación de plagas y que elevara las fregonas y escobas del suelo al menos 6 pies para facilitar la limpieza. (no se utilizarán cajas de leche para elevar las existencias).
Fuente: chicago.gov
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