报告人
3142 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 23 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。擦拭布必须存放在干净的容器中，并在准备区域储存消毒液。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到农产品步入式冷却器里有原木架。被指示涂漆或密封架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁油炸锅外部和内部的油脂，详细清洁准备桌的顶部/底部，包括肉饼准备区域的设备支腿，并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于海鲜部门的洗手槽的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到橡胶垫下方后方肉饼准备区域的地板上有纸板。指示从地板上取出纸板并保持地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后面的面包店准备区域，移除因潜在害虫藏身而存放在架子上的不必要的物品和损坏的设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。（不能使用牛奶箱来抬起库存物品）。
来源：chicago.gov
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