Relatório de segurança alimentar: Little Wok, 1950 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1950 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão nas pias expostas para lavar as mãos localizadas no bar e na estação de sushi. Instruído a manter sempre o sabão em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia exposta para lavar as mãos localizada no bar. Instruído a fornecer toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos expostas em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum aviso ao consumidor sobre a versão digital do cardápio. Instruído a adicionar divulgação, lembrete e nota de rodapé na versão digital do menu. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente na caixa de gelo do bar e alimentos congelados em sacolas de compras. Instruído a armazenar a colher de gelo fora do gelo e congelar alimentos somente em recipientes de qualidade alimentar.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: o medidor de enxágue final observado na máquina de lavar louça de alta temperatura não está funcionando. Instruído a reparar, substituir e manter em funcionamento. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado na inspeção anterior #2545597 datada de 14/12/2021. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov