Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Wok, 1950 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1950 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 17 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans les éviers de lavage des mains exposés situés dans le bar et la station de sushis. Il est demandé de conserver du savon à tout moment dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation du principe de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée sur le lavabo exposé situé au bar. Il est demandé de fournir des serviettes en papier à tout moment dans tous les lavabos exposés pour le lavage des mains. Violation du principe de priorité 7-38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis destiné aux consommateurs n'a été observé sur la version numérique du menu. Il est demandé d'ajouter une divulgation, un rappel et une note de bas de page sur la version numérique du menu. Violation de priorité des fondations 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : cuillère à glace observée entreposée directement dans le bac à glaçons du bar et aliments congelés dans des sacs de courses. Il est demandé de conserver la cuillère à glace à l'extérieur de la glace et de ne congeler les aliments que dans des contenants de qualité alimentaire.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : la jauge de rinçage final observée sur la machine à vaisselle à haute température ne fonctionne pas. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en état de fonctionnement. Violation de priorité des fondations 7-38-005. Citation émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été observé depuis la précédente inspection #2545597 datée du 14/12/2021. A laissé un nouveau résumé et a reçu l'ordre de le publier pour le rendre public. Violation du principe de priorité 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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