Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: COZINHA MEXICANA DE LOS CHATINOS, 700 S Missouri Ave, Clearwater, FL 33756, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
700 South Missouri Avenue, Clearwater, 33756 Florida, United States
Data de encerramento: 08/08/2023Violações:
- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1 barata viva em depósito seco. 1 barata viva na parede em armazenamento a seco. **Aviso**
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada pelos excrementos de roedores encontrados. 30 excrementos de roedores na sala próxima ao depósito a seco. 33 excrementos de roedores no chão na área do bar. **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Chegue ao refrigerador às 14h31 tomates fatiados (66F - retenção a frio); alface cortada (57F - retenção fria); tomates em cubos (63F - retenção a frio); carne de porco cortada (60F - retenção fria) frango cru (69F - retenção fria); carne cozida (61F - retenção fria); mussarela desfiada (561F - retenção fria); mussarela desfiada (56F - Retenção a frio); carne fatiada (51F - retenção a frio); refrigerador ambulante às 14h45; leite (45F - retenção a frio); berinjela (45F - retenção a frio); feijão (45F - retenção a frio); manteiga (46F - retenção a frio); molho de queijo (45F - retenção a frio); pudim (43F - retenção a frio); operador colocou os itens em freezer recarregável. Temperatura vermelha às 15h30 Corte tomates 51f Alface cortada 51f Tomate em cubos 37f carne de porco cortada 53f Frango cozido 52f carne cozida 53f Frango cru 55f mussarela ralada 53f carne fatiada 53f Refrigerador às 15h35 leite 44f berinjela 44f feijão 45f queijo 45f pudim 43f Operador colocou gelo nos itens no walk-in refrigerador. **Ação corretiva adotada** Violação repetida** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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