Relatório de segurança alimentar: Macias Produce Inc., 8933 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2025
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou vários alcances em resfriadores e termômetros. Instruído a instalar e manter em todos os momentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel na área do porão que precisam de rotulagem são instruídos a corrigir e manter

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem estar em baldes higienizantes limpos quando não estiverem em uso. Instruído a ter baldes em todas as áreas de preparação em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridor de latas grande na área de cozimento traseira que precisa ser limpo para remover o acúmulo. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte na área de carne fresca que precisam ser substituídas. Tábua de cortar na área de cozimento traseira que precisa ser substituída. Instruído para substituir e manter sem cortes ou marcas profundas

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: as mesas de preparação na área traseira do fogão precisam ser limpas para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as prateleiras do Walk in Cooler precisam ser limpas para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamentos nas torneiras da sala traseira de processamento de carne, da sala de cozinha traseira e da área da taqueria frontal. Instruído a corrigir e manter

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área externa de armazenamento de resíduos que precisa de limpeza para remover alguns derramamentos, instruída a limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto no porão com necessidade de raspar, descascar a tinta e preencher buracos. O teto sobre a área frontal da taqueria precisa ser raspada ou descascada. Instruído a corrigir e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: aberturas de ventilação que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter

Fonte: chicago.gov