Informe de seguridad alimentaria: Macías Produce Inc., 8933 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observaron diversos alcances en los refrigeradores de los termómetros. Se le ha dado instrucciones de instalación y mantenimiento en todo momento.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los contenedores de alimentos a granel en el área del sótano que necesitan ser etiquetados tienen instrucciones de corregir y mantener

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben estar en cubos desinfectantes limpios cuando no estén en uso. Se le indica que debe tener cubos en todas las áreas de preparación en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: abrelatas grande en la parte trasera de la zona de cocción que necesita limpiarse para eliminar la acumulación. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las tablas de cortar en el área de carne fresca necesitan ser reemplazadas. La tabla de cortar en el área de cocción trasera necesita ser reemplazada. Se le indica que debe reemplazar y mantener sin cortes ni marcas profundas

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: las mesas de preparación de la zona trasera de cocción necesitan ser limpiadas para eliminar todos los derrames de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los estantes de la hielera a ras de suelo necesitan limpieza para eliminar todos los derrames de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: goteras en los grifos de la sala trasera de procesamiento de carne, la sala de cocción trasera y el área de taquería delantera. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de almacenamiento de residuos necesita limpieza para eliminar algunos derrames, instrucciones de limpieza y mantenimiento

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo del sótano necesita raspar la pintura descascarada y rellenar los agujeros. El techo del área de la taquería frontal necesita raspar la pintura descascarada. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación necesitan limpiarse para eliminar toda la acumulación de polvo. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov